PRIPRAVA

1
Oprane jagode in olupljeno, na krhlje razrezano jabolko z dodatkom vina ali mleka, limonovega soka in sladkorja zmeljemo v mešalniku.
2
Nato juho precedimo, da odstranimo drobna zrna jagod, ohladimo in ponudimo v kozarcih ali skodelicah. Okrasimo jo s smetano.

PRIPRAVA

1
Iz moke, masla, voke, kisle smetane in soli zamesimo testo in ga pustimo počivati približno pol ure. Testo nato razvaljamo za svinčnikdebelo in z njim obložimo nizek in okrogel glinast pekač, ki ga imamo sicer za peko gibanic. Testo naj sega ob robu pekača še za palec v višino. Testo nekajkrat prebodemo, da se pri peki ne delajo mehurčki, nato pa ga spečemo v že segreti pečici.
2
Medtem pripravimo nadev: rumenjake zmešamo s sladkorjem, dodamo mleko, smetano, limonovo lupinico, trd sneg in nazadnje moko.
3
Ko je testo svetlorumeno pečeno, ga prelijemo z nadevom. Pogačo spet postavimo v pečico. Še preden nadev zakrkne, ga potresemo z rozinami in grobo sesekljanimi orehi ali z olupljenimi in razpolovljenimi mandeljni. Pogačo nato do konca spečemo. Pečeno potresemo s sladkorjem le ob robu. Narežemo jo na primerne kose in še toplo ponudimo, ne da bi jo vzeli iz modela.

PRIPRAVA
Meso razrežemo na ne pretanke lističe in ga ploščato nabodemo na špile. Ražnjiče posolimo, popopramo, pokapljamo z oljem in spečemo na žaru ali na segreti plošči. Med peko jih mažemo z oljem, da so sočnejši. Če želimo, da bodo lepši, jih proti koncu pečenja potresemo z rdečo papriko. Posebno dobri so ražnjiči iz svinjske ribe.

PRIPRAVA
1
Jajce, rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo zmlete (neolupljene) madlje, naribano čokolado, drobno sesekljane arancine in trd sneg z zdrobljenimi keksi.
2
Dva enaka tortna modela namažemo z maslom, potresemo z moko in vanju razdelimo tortno maso. Masi spečemo v ne prevroči pečici, nato ju ohladimo.
3
Nizki tortici prerežemo in napolnimo s stepeno sladko smetano, zložimo skupaj in oblijemo s čokoladno glazuro.

PRIPRAVA
1
Svinjski kare nasekamo in narežemo, v zareze nasolimo, popopramo, v vsako rezino položimo tanko rezino limone ter vse skupaj podrgnemo z majaronom, timijanom in šetrajem. Kare z vrvico tesno povežemo, da limonove rezine ne izpadejo.
2
Posolimo in spečemo v pečici. Med pečenjem večkrat polivamo.
3
Pečeni kare preložimo v kozico, v pekač pa prilijemo nekaj žlic vina in smetane, dodamo na paličice narezano kumarico in kapre, pokuhamo, omako precedimo in z njo oblijemo na rezine narezano pečenko.

PRIPRAVA
1
Lignje očistimo, porežemo glave in lovke, vrečice pa pustimo cele. Drobno narezane glave in lovke pomešamo z drobtinami, sesekljanim česnom, drobno narezanim peteršiljem, na kocke narezanim paradižnikom, vse posolimo in popopramo. S tem nadevom napolnimo vrečice in jih z zobotrebcem zašpilimo.
2
V kozici segrejemo olje in dodamo drobno naribano čebulo. Preden zarumeni, dodamo prebran, opran in osušen riž ter ga popražimo. Ko riž postekleni, ga zalijemo z juho. Riž naj vre počasi. Ko se malo zgosti, vanj pokončno postavimo polnjene lignje. Po potrebi prilijemo juho, potresemo s peteršiljem in na majhni vročini počasi dušimo.
3
Tako pripravljene lignje zložimo na krožnik in jih potresemo z naribanim sirom. Okus polnjenih lignjev je ostrejši, če nadevu primešamo zdrobljeni sardelni filet ali kolobarček.

PRIPRAVA
Obe vrsti moke zmešamo. Prilivamo mlačno mleko, v katerega smo vmešali zdrobljen kvas; dodamo rumenjake, raztopljeno maslo, sladkor in sol. Iz beljakov stepemo trg sneg in ga vmešamo v testo. Testo naj počiva nekaj ur ali celo čez noč (posoda naj bo dovolj velika, ker bo testo vzhajalo), nato pa iz njega spečemo malce debelejše palačinke. Ko jih v ponvi obračamo, vsako poškropimo z raztopljenim maslom.
Palačinke ponudimo še vroče, ne da bi jih polnili ali zložili. Na mizo postavimo skledo s kislo smetano in sladkor. Tako si jih lahko vsak namaže sam. Sladkor lahko opustimo, palačinke pa namažemo s smetano in kaviarjem ali z raztopljenim maslom in kaviarjem.

PRIPRAVA

1
Krompir olupimo in zrežemo na srednje velike kocke. Nanj nalijemo toliko vode, da je komaj pokrit (jed kuhamo v kozici). Posolimo, dodamo lovorov list in majaron. Krompir naj vre počasi, da se ne razkuha.
2
Na maščobi prepražimo moko. Ko malo zarumeni, dodamo drobno narezano čebulo in strte stroke česna, premešamo, zalijemo s krompirjevko in zlijemo h kuhanemu krompirju. Ko dobro prevre, dosolimo, popopramo, popravimo s sesekljanim peteršiljem, dodamo na lističe narezane kisle kumarice in izboljšamo s smetano. 

PRIPRAVA

1
Kuhana in ohlajena pljuča zrežemo na čim bolj tanke rezance. Na maščobi zarumenimo čajno žličko sladkorja. Ko ta močno karamelizira, dodamo drobno narezano čebulo in na strgalnik naribano kislo kumarico, potresemo z žličko moke in popražimo.

2
Nato dodamo narezana pljuča in zalijemo z juho. Ko vse dobro prevre, dodamo še lovorov list, majaron, strt česen, gorčico, poper, sesekljan peteršilj, kapre in limonino lupinico. Pljuča dosolimo in okisamo s kisom in vinom.

PRIPRAVA

Divjačinski vrat oplaknemo, razsekano in zalijemo s približno dvema litroma hladne vode. Zavre naj počasi; počasi naj se tudi kuha. Med kuhanjem dodamo jušno zelenjavo in začimbe. Ko je juha kuhana, jo precedimo in po želji dodamo žlico belega vina. V juho lahko zakuhamo vse, kar prija našemu okusu, ali pa ji dodamo jušni vložek.