0 Deljenj 4948 Ogledov
iStock

Zakaj bi morali vsak dan jesti brokoli

24. marca, 2018 7:30
4948 Ogledov

Obstaja dober razlog, zakaj vam je mama težila, da pojejte ves brokoli s krožnika.

Zagotovo že veste, da ima brokoli stalno mesto med zelenjavnimi jedi za zdravo prehrano No, ta križna zelenjava vam lahko zagotovi še veliko boljše zdravstvene učinke, če jo pripravite na ustrezen način (daleč najbolje, ga je skuhati na pari). Get

Pri Good Housekeeping so našteli vse dobre in hranljive lastnosti brokolija, zato le posezite po številnih receptih za okusno večerjo s to plemenito rastlino.

Hranilna vrednost
1 skodelica brokolija vsebuje:
20 kalorij
3,6 g ogljikovih hidratov (1% priporočenega dnevnega vnosa)
2,1 g proteinov (4% PDV)
2130 enot vitamina A (43% PDV)
.113 mg vitamina B6 (6% PDV)
66,2 mg vitamina C (110% PDV)
34 mg kalcija (3% PDV)
.62 mg železa (3% PDV)
17,75 mg magnezija (4% PDV)
46,86 mg fosforja (5% PDV)
23,75 mg kalija (5% PDV)

Koristne lastnosti brokolija

Zelenjava, kot je brokoli iz rastlinskega rodu Brassica, vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:

Zaščiti pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere se je izkazalo, da se učinkovito borijo proti oksidativnemu stresu.

Izboljšanju stanje sladkorja v krvi: Brokoli vsebuje sulfurofan, ki lahko zavira nastajanje glukoze in pomaga pri težavah s sladkorno boleznijo.

Zmanjšanju tveganje za nastanek raka: diete, bogate z vnosom križnic, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka v številnih tkivih, kot so pljuča, mehur in prostata.

Zmanjšanemu holesterolu: Je poln topnih vlaknin, ki nase vežejo holesterol in ga odplaknejo iz našega telesa.

Zmanjšanju alergičnih reakcij in vnetij:  Je bogat z maščobnimi kislinami Omega 3, ki imajo protivnetne lastnosti in krepijo srce.

Zdaj, ko poznate osnove, si preberite še, kako je to zelenjavo najbolje pripraviti, da bi dobili čimveč antioksidantov in vitaminov.

Je brokolijeva glava res boljša od stebla?

Razen tega, da so bogati z vlakninami in so bolj aromatični, vsebujejo vrhovi brokolija več hranil v primerjavi s steblom. Študija je pokazala, da imajo semena in glava brokolija tudi bistveno višji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s steblom, zagotavljajo dva do trikrat več zdravju koristnih glukozinolatov in približno dvakrat več polifenolov. Kljub temu stebla ne zavrzite, saj boste tako zavrgli skoraj polovico brokolija. Razsekajte ga in in ga spražite v voku ali primešajte  k rižu!

Ali lahko jem surov brokoli? Kako naj ga pripravim?

Ta zelenjava je najboljša surova ali kuhana na pari. Kuhan brokoli ohrani le 40% vsebnosti fenola v primerjavi s surovo rastlino. Poskusite vmešati nežne brokolijeve vrhove v svojo solate, ali pa jih pripravite na pari, rahlo poškropljene z oljčnim oljem. Vitamin C in glukozinolati v brokoliju so topni v vodi, zato jih bo v kuhanem brokoliju bistveno manj. Če želite ohraniti vsebnost vitamina C, hranite brokoli v hladilniku.

Mogoče vas bo zanimalo

Poslanec, ki ima dve podjetji z blokiranimi računi, družba za financiranje pa mu visi tudi na domačem naslovu
Novice
25359 Ogledov1
Novice
25359 Ogledov1

Poslanec, ki ima dve podjetji z blokiranimi računi, družba za financiranje pa mu visi tudi na domačem naslovu

User One - 18. maja, 2020 17:35

Gregor Židan, nadomestni poslanec, ki je prišel v parlament na listi SMC, danes pa se je od stranke poslovil, ne želi povedati, koliko je kralj odpadkov Martin…

#Koronavirus: Pri WHO so si premislili, v javnosti priporočajo nošenje obraznih mask – čakamo stališče Eržena iz NIJZ
Novice
13956 Ogledov
Novice
13956 Ogledov

#Koronavirus: Pri WHO so si premislili, v javnosti priporočajo nošenje obraznih mask – čakamo stališče Eržena iz NIJZ

User One - 5. aprila, 2020 10:20

Kaj bo o spremenjenih smernicah Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), ki od včeraj podpira nošenje zaščitnih mask v javnosti, rekel v.d. direktorja Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ),…

#Koronavirus: Vodilni znanstvenik opozarja, da tisti, ki za zaščito pred virusom ne nosijo mask, delajo “veliko napako”
Ljudje
13102 Ogledov
Ljudje
13102 Ogledov

#Koronavirus: Vodilni znanstvenik opozarja, da tisti, ki za zaščito pred virusom ne nosijo mask, delajo “veliko napako”

User One - 30. marca, 2020 15:38

"Največja napaka v ZDA in Evropi je po mojem mnenju, da ljudje ne nosijo mask," je v intervjuju za znanstveni portal Science dejal generalni direktor kitajskega centra…

#Koronavirus: znano od kod prihajajo okuženi, največ jih je v starostni skupini 25-34
Novice
8 Ogledov
Novice
8 Ogledov

#Koronavirus: znano od kod prihajajo okuženi, največ jih je v starostni skupini 25-34

skandal1 - 3. julija, 2020 11:43

V Sloveniji so v četrtek na okužbo z novim koronavirusom testirali 1274 oseb in potrdili 16 pozitivnih primerov. Hospitaliziranih je 10 bolnikov s covidom-19, torej en več…

FOTO: Silovito trčenje v drevo za ograjo usodno za voznika avtomobila
Črno
12 Ogledov
Črno
12 Ogledov

FOTO: Silovito trčenje v drevo za ograjo usodno za voznika avtomobila

skandal1 - 3. julija, 2020 11:36

V Podbrezju se je ob 7.40 zgodila prometna nesreča, v kateri je umrl voznik avtomobila. Na glavni cesti je v ostrem ovinku zapeljal naravnost na začetek kovinske…

FOTO: Zaskrbljujoče, kaj so odkrili v hišni preiskavi pri osumljencu v okolici Trebnjega
Črno
68 Ogledov
Črno
68 Ogledov

FOTO: Zaskrbljujoče, kaj so odkrili v hišni preiskavi pri osumljencu v okolici Trebnjega

skandal1 - 3. julija, 2020 11:00

Trebanjski policisti so v hišni preiskavi pri osumljencu v okolici Trebnjega zasegli ročni raketomet, zračno puško, predelano za malokalibrske naboje, naboje različnih kalibrov, dele orožja in hladno…

Več iz te kategorije