0 Deljenj 8929 Ogledov
iStock

Zakaj bi morali vsak dan jesti brokoli

24. March, 2018 7:30
8929 Ogledov

Obstaja dober razlog, zakaj vam je mama težila, da pojejte ves brokoli s krožnika.

Zagotovo že veste, da ima brokoli stalno mesto med zelenjavnimi jedi za zdravo prehrano No, ta križna zelenjava vam lahko zagotovi še veliko boljše zdravstvene učinke, če jo pripravite na ustrezen način (daleč najbolje, ga je skuhati na pari). Get

Pri Good Housekeeping so našteli vse dobre in hranljive lastnosti brokolija, zato le posezite po številnih receptih za okusno večerjo s to plemenito rastlino.

Hranilna vrednost
1 skodelica brokolija vsebuje:
20 kalorij
3,6 g ogljikovih hidratov (1% priporočenega dnevnega vnosa)
2,1 g proteinov (4% PDV)
2130 enot vitamina A (43% PDV)
.113 mg vitamina B6 (6% PDV)
66,2 mg vitamina C (110% PDV)
34 mg kalcija (3% PDV)
.62 mg železa (3% PDV)
17,75 mg magnezija (4% PDV)
46,86 mg fosforja (5% PDV)
23,75 mg kalija (5% PDV)

Koristne lastnosti brokolija

Zelenjava, kot je brokoli iz rastlinskega rodu Brassica, vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:

Zaščiti pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere se je izkazalo, da se učinkovito borijo proti oksidativnemu stresu.

Izboljšanju stanje sladkorja v krvi: Brokoli vsebuje sulfurofan, ki lahko zavira nastajanje glukoze in pomaga pri težavah s sladkorno boleznijo.

Zmanjšanju tveganje za nastanek raka: diete, bogate z vnosom križnic, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka v številnih tkivih, kot so pljuča, mehur in prostata.

Zmanjšanemu holesterolu: Je poln topnih vlaknin, ki nase vežejo holesterol in ga odplaknejo iz našega telesa.

Zmanjšanju alergičnih reakcij in vnetij:  Je bogat z maščobnimi kislinami Omega 3, ki imajo protivnetne lastnosti in krepijo srce.

Zdaj, ko poznate osnove, si preberite še, kako je to zelenjavo najbolje pripraviti, da bi dobili čimveč antioksidantov in vitaminov.

Je brokolijeva glava res boljša od stebla?

Razen tega, da so bogati z vlakninami in so bolj aromatični, vsebujejo vrhovi brokolija več hranil v primerjavi s steblom. Študija je pokazala, da imajo semena in glava brokolija tudi bistveno višji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s steblom, zagotavljajo dva do trikrat več zdravju koristnih glukozinolatov in približno dvakrat več polifenolov. Kljub temu stebla ne zavrzite, saj boste tako zavrgli skoraj polovico brokolija. Razsekajte ga in in ga spražite v voku ali primešajte  k rižu!

Ali lahko jem surov brokoli? Kako naj ga pripravim?

Ta zelenjava je najboljša surova ali kuhana na pari. Kuhan brokoli ohrani le 40% vsebnosti fenola v primerjavi s surovo rastlino. Poskusite vmešati nežne brokolijeve vrhove v svojo solate, ali pa jih pripravite na pari, rahlo poškropljene z oljčnim oljem. Vitamin C in glukozinolati v brokoliju so topni v vodi, zato jih bo v kuhanem brokoliju bistveno manj. Če želite ohraniti vsebnost vitamina C, hranite brokoli v hladilniku.

Mogoče vas bo zanimalo

VIDEO: Karavana je v šoku, takega incidenta ne pomnijo
Šport
9548 Ogledov
Šport
9548 Ogledov

VIDEO: Karavana je v šoku, takega incidenta ne pomnijo

skandal1 - 26. January, 2021 8:58

Finska policija je prijela prijavo po incidentu, ki se je zgodil na štafeti 4 x 7,5 km za svetovni pokal v smučarskem teku v Lahtiju. V ospredju…

So na otroke pozabili? Predstavlja se kot pedagog in zgraža, da mora med “netestirane otroke”
Škandal
4150 Ogledov
Škandal
4150 Ogledov

So na otroke pozabili? Predstavlja se kot pedagog in zgraža, da mora med “netestirane otroke”

User One - 25. January, 2021 11:40

Sinoči smo ekskluzivno razkrili, kako s pomočjo anonimnih profilov neznanci pred jutrišnjo vrnitvijo otrok v šole netijo pri učiteljih odpor do testiranja na koronavirus, čeprav gre za…

Iz Kopra poročajo o hujši kršitvi, lokal je bil odprt ob 21.50, stregli so pijačo
Črno
3294 Ogledov
Črno
3294 Ogledov

Iz Kopra poročajo o hujši kršitvi, lokal je bil odprt ob 21.50, stregli so pijačo

skandal1 - 25. January, 2021 11:09

V soboto ob 21.50 so policisti opazili, da je v enem od lokalov na Šmarski cesti v Kopru več ljudi. Anita Leskovec s PU Koper: »Na kraju…

Trčenja dve motorjev in dveh osebnih vozil, nastradala motoristka
Črno
23 Ogledov
Črno
23 Ogledov

Trčenja dve motorjev in dveh osebnih vozil, nastradala motoristka

skandal1 - 17. June, 2021 18:21

Ob 15.36 je na križišču v Kalcah, občina Logatec, prišlo do trčenja dve motorjev in dveh osebnih vozil. Ena od motoristk se je hudo poškodovala. Gasilci PGD…

V Simonovem zalivu oživljali utopljenko
Črno
129 Ogledov
Črno
129 Ogledov

V Simonovem zalivu oživljali utopljenko

skandal1 - 17. June, 2021 13:19

Ob 11.53 so v Simonovem zalivu v Izoli na plaži reševalci iz vode oživljali utopljenko. Na kraj dogodka so bili napoteni Reševalci slovenske Istre, ki so osebo…

Kako je Marjan Šarec davkoplačevalski denar nakazoval v društvo, katerega član je
Škandal
188 Ogledov
Škandal
188 Ogledov

Kako je Marjan Šarec davkoplačevalski denar nakazoval v društvo, katerega član je

User One - 17. June, 2021 11:38

Marjan Šarec je z metanjem puške v koruzo na cedilu v najbolj vročem trenutku širjenja epidemije Covid-19 s praznimi skladišči in brez strategije obvladovanja bolezni pustil vse…