0 Deljenj 7999 Ogledov
iStock

Zakaj bi morali vsak dan jesti brokoli

24. March, 2018 7:30
7999 Ogledov

Obstaja dober razlog, zakaj vam je mama težila, da pojejte ves brokoli s krožnika.

Zagotovo že veste, da ima brokoli stalno mesto med zelenjavnimi jedi za zdravo prehrano No, ta križna zelenjava vam lahko zagotovi še veliko boljše zdravstvene učinke, če jo pripravite na ustrezen način (daleč najbolje, ga je skuhati na pari). Get

Pri Good Housekeeping so našteli vse dobre in hranljive lastnosti brokolija, zato le posezite po številnih receptih za okusno večerjo s to plemenito rastlino.

Hranilna vrednost
1 skodelica brokolija vsebuje:
20 kalorij
3,6 g ogljikovih hidratov (1% priporočenega dnevnega vnosa)
2,1 g proteinov (4% PDV)
2130 enot vitamina A (43% PDV)
.113 mg vitamina B6 (6% PDV)
66,2 mg vitamina C (110% PDV)
34 mg kalcija (3% PDV)
.62 mg železa (3% PDV)
17,75 mg magnezija (4% PDV)
46,86 mg fosforja (5% PDV)
23,75 mg kalija (5% PDV)

Koristne lastnosti brokolija

Zelenjava, kot je brokoli iz rastlinskega rodu Brassica, vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:

Zaščiti pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere se je izkazalo, da se učinkovito borijo proti oksidativnemu stresu.

Izboljšanju stanje sladkorja v krvi: Brokoli vsebuje sulfurofan, ki lahko zavira nastajanje glukoze in pomaga pri težavah s sladkorno boleznijo.

Zmanjšanju tveganje za nastanek raka: diete, bogate z vnosom križnic, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka v številnih tkivih, kot so pljuča, mehur in prostata.

Zmanjšanemu holesterolu: Je poln topnih vlaknin, ki nase vežejo holesterol in ga odplaknejo iz našega telesa.

Zmanjšanju alergičnih reakcij in vnetij:  Je bogat z maščobnimi kislinami Omega 3, ki imajo protivnetne lastnosti in krepijo srce.

Zdaj, ko poznate osnove, si preberite še, kako je to zelenjavo najbolje pripraviti, da bi dobili čimveč antioksidantov in vitaminov.

Je brokolijeva glava res boljša od stebla?

Razen tega, da so bogati z vlakninami in so bolj aromatični, vsebujejo vrhovi brokolija več hranil v primerjavi s steblom. Študija je pokazala, da imajo semena in glava brokolija tudi bistveno višji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s steblom, zagotavljajo dva do trikrat več zdravju koristnih glukozinolatov in približno dvakrat več polifenolov. Kljub temu stebla ne zavrzite, saj boste tako zavrgli skoraj polovico brokolija. Razsekajte ga in in ga spražite v voku ali primešajte  k rižu!

Ali lahko jem surov brokoli? Kako naj ga pripravim?

Ta zelenjava je najboljša surova ali kuhana na pari. Kuhan brokoli ohrani le 40% vsebnosti fenola v primerjavi s surovo rastlino. Poskusite vmešati nežne brokolijeve vrhove v svojo solate, ali pa jih pripravite na pari, rahlo poškropljene z oljčnim oljem. Vitamin C in glukozinolati v brokoliju so topni v vodi, zato jih bo v kuhanem brokoliju bistveno manj. Če želite ohraniti vsebnost vitamina C, hranite brokoli v hladilniku.

Mogoče vas bo zanimalo

VIDEO: Karavana je v šoku, takega incidenta ne pomnijo
Šport
4653 Ogledov
Šport
4653 Ogledov

VIDEO: Karavana je v šoku, takega incidenta ne pomnijo

skandal1 - 26. January, 2021 8:58

Finska policija je prijela prijavo po incidentu, ki se je zgodil na štafeti 4 x 7,5 km za svetovni pokal v smučarskem teku v Lahtiju. V ospredju…

So na otroke pozabili? Predstavlja se kot pedagog in zgraža, da mora med “netestirane otroke”
Škandal
2238 Ogledov
Škandal
2238 Ogledov

So na otroke pozabili? Predstavlja se kot pedagog in zgraža, da mora med “netestirane otroke”

User One - 25. January, 2021 11:40

Sinoči smo ekskluzivno razkrili, kako s pomočjo anonimnih profilov neznanci pred jutrišnjo vrnitvijo otrok v šole netijo pri učiteljih odpor do testiranja na koronavirus, čeprav gre za…

Iz Kopra poročajo o hujši kršitvi, lokal je bil odprt ob 21.50, stregli so pijačo
Črno
1762 Ogledov
Črno
1762 Ogledov

Iz Kopra poročajo o hujši kršitvi, lokal je bil odprt ob 21.50, stregli so pijačo

skandal1 - 25. January, 2021 11:09

V soboto ob 21.50 so policisti opazili, da je v enem od lokalov na Šmarski cesti v Kopru več ljudi. Anita Leskovec s PU Koper: »Na kraju…

FOTO: Grozljivo razdejanje, ugasnilo je življenje
Črno
50 Ogledov
Črno
50 Ogledov

FOTO: Grozljivo razdejanje, ugasnilo je življenje

User One - 6. March, 2021 19:03

V petek zjutraj se je na Šikolski obvoznici pripetila huda prometna nesreča, v kateri je ugasnilo življenje. Informacij, zakaj je prišlo do tragedije, policija še ni posredovala.…

Zadušil 36-letno žensko
Črno
89 Ogledov
Črno
89 Ogledov

Zadušil 36-letno žensko

User One - 6. March, 2021 17:13

"Včeraj v popoldanskih urah se je na Policijsko postajo Trebnje zglasil 44-letni moški in naznanil, da je doma umoril svojo ženo. Policisti so odšli na naslov v…

Redek prizor v morju v bližini Istre! Ribič posnel drugo največjo živo ribo na svetu
Ljudje
103 Ogledov
Ljudje
103 Ogledov

Redek prizor v morju v bližini Istre! Ribič posnel drugo največjo živo ribo na svetu

skandal1 - 6. March, 2021 13:45

Lokalni ribič v bližini Koromačnega v Istri je včeraj zjutraj okoli 10.20 videl nenavaden prizor, ko je v bližini svojega čolna zagledal ogromno morsko bitje. Ribič je…