PRIPRAVA

1
Riž preberemo, operemo, poparimo z vrelo vodo, odcedimo, nato pa ga v vrelem mleku, ki smo mu dodali ščepec soli, počasi skuhamo. Primešamo sladkor in vanilijev sladkor in ohladimo.

2
Želatino namočimo v vodi, nato pa jo raztopimo v dveh žlicah mleka in dodamo rižu. Vse skupaj na hladnem mešamo. Ko se riž ohladi, ne pa še strdi, dodamo stepeno in malo osladkano smetano. Primešamo še na kocke narezano sadje, ki smo ga prej polili z maraskinom.

3
Gladko zmešamo in maso razdelimo v skodelice, tanko namazane z oljem, da sadni riž pozneje lahko zvrnemo iz njih; če uporabimo kozarce, jih ni treba namazati. Riž okrasimo s stepeno sladko smetano.