VRT: Mikrozelenje za makro užitek in učinek

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki jih uporabljamo v vsakdanji prehrani, hkrati pa so prava kulinarična specialiteta. So tudi zelo enostavna za vzgojo, lahko jih gojimo na majhnem prostoru, poleg tega pa jih lahko uživamo in gojimo skozi vse leto.

Z mikrozelenjem rdeče pese, blitve, gorčice, graha, ohrovta, pora in drugih zelenjadnic obogatimo svoj vsakdanji zimski krožnik. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4 do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Posebej sta bogata brokoli in rdeče zelje, ki sta tudi zelo okusna in ju lahko dodajamo na skoraj vse jedi. V nekaterih primerih mlade rastline popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste.

V prodajalnah ponujajo različne komplete za domačo vzgojo mikrozelenjave na okenski polici. Če se boste vzgoje lotili sami, pa vam svetujemo naslednje. Pri gojenje je najbolj pomembno, da pazite na higieno, zato si pred setvijo roke temeljito umijte in uporabite čiste pripomočke. V notranjem prostoru, kjer rastne razmere gotovo niso idealne, so namreč rastline precej občutljive na bakterijske okužbe, zaradi katerih lahko propadejo. Semena najprej namočite za eno uro. Pripravimo plastične sadilne pladnje z luknjami za drenažo, kamor natrosimo 2 cm substrata za setev in ga zalijemo. Namočena semena na gosto in enakomerno razporedimo po platojčku. Semena potrosimo enakomerno, da v celoti prekrijejo substrat. Nato na semena posujemo substrat, samo toliko, da rahlo prekrije semena. Sadilni pladenj z zasejanimi semeni pokrijemo s praznim pladnjem enake velikosti in ga obtežimo. Tako imajo semena temno okolje in dovolj vlage za uspešno kaljenje. Gosto nasajena semena bodo med njim dvignila težo nad seboj in bodo zaradi teže boljše vzklila. Po 4 dnevih ali ko spodaj že opazimo vzkaljena semena, obtežitev in pokrivni pladenj odstranimo. Pladenj postavimo na dobro osvetljeno mesto na okenski polici, vendar čim dalj od grelnih teles, temperatura mora biti višja od 16 stopinj Celzija.

Mikrozelenjava, ki je pri večini rastlin pripravljena za rezanje v desetih do 14 dneh, v tem času črpa vsa hranila za svojo rast direktno iz semena.

(iz tiskane izdaje Škandal24)