Obstaja dober razlog, zakaj vam je mama težila, da pojejte ves brokoli s krožnika.

Zagotovo že veste, da ima brokoli stalno mesto med zelenjavnimi jedi za zdravo prehrano No, ta križna zelenjava vam lahko zagotovi še veliko boljše zdravstvene učinke, če jo pripravite na ustrezen način (daleč najbolje, ga je skuhati na pari). Get

Pri Good Housekeeping so našteli vse dobre in hranljive lastnosti brokolija, zato le posezite po številnih receptih za okusno večerjo s to plemenito rastlino.

Koristne lastnosti brokolija

Zelenjava, kot je brokoli iz rastlinskega rodu Brassica, vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:

Zaščiti pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere se je izkazalo, da se učinkovito borijo proti oksidativnemu stresu.

Izboljšanju stanje sladkorja v krvi: Brokoli vsebuje sulfurofan, ki lahko zavira nastajanje glukoze in pomaga pri težavah s sladkorno boleznijo.

Zmanjšanju tveganje za nastanek raka: diete, bogate z vnosom križnic, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka v številnih tkivih, kot so pljuča, mehur in prostata.

Zmanjšanemu holesterolu: Je poln topnih vlaknin, ki nase vežejo holesterol in ga odplaknejo iz našega telesa.

Zmanjšanju alergičnih reakcij in vnetij:  Je bogat z maščobnimi kislinami Omega 3, ki imajo protivnetne lastnosti in krepijo srce.

Zdaj, ko poznate osnove, si preberite še, kako je to zelenjavo najbolje pripraviti, da bi dobili čimveč antioksidantov in vitaminov.

Je brokolijeva glava res boljša od stebla?

Razen tega, da so bogati z vlakninami in so bolj aromatični, vsebujejo vrhovi brokolija več hranil v primerjavi s steblom. Študija je pokazala, da imajo semena in glava brokolija tudi bistveno višji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s steblom, zagotavljajo dva do trikrat več zdravju koristnih glukozinolatov in približno dvakrat več polifenolov. Kljub temu stebla ne zavrzite, saj boste tako zavrgli skoraj polovico brokolija. Razsekajte ga in in ga spražite v voku ali primešajte  k rižu!

Ali lahko jem surov brokoli? Kako naj ga pripravim?

Ta zelenjava je najboljša surova ali kuhana na pari. Kuhan brokoli ohrani le 40% vsebnosti fenola v primerjavi s surovo rastlino. Poskusite vmešati nežne brokolijeve vrhove v svojo solate, ali pa jih pripravite na pari, rahlo poškropljene z oljčnim oljem. Vitamin C in glukozinolati v brokoliju so topni v vodi, zato jih bo v kuhanem brokoliju bistveno manj. Če želite ohraniti vsebnost vitamina C, hranite brokoli v hladilniku.

The post Zakaj bi morali vsak dan jesti brokoli appeared first on skandal24.si.

Prekomerne količine škroba zvišujejo raven sladkorja v krvi in vodijo do številnih bolezenskih težav. Zato uživajte riž, krompir in grah pa tudi rdeče meso le v majhnih količinah in vedno v kombinaciji z zeleno listnato zelenjavo.

Sladkorna bolezen je ena izmed najpogostejših bolezni na svetu. Za njo boleha 2.8% svetovne populacije. Za tipom 2 zboleva kar 80-90% vseh bolnikov s sladkorno boleznijo. Bolezen se večinoma razvije po 40. letu starosti, največkrat okoli 55 leta.

Rdeče meso ne škodi le srcu

Strokovnjaki na Harvardu so v raziskavi dokazali, da so ljudje, ki vsak dan jedo rdeče meso, za izpostavljeni za 19 odstotkov višjemu tveganju, da zbolijo za sladkorno boleznijo tipa 2, v primerjavi s tistimi, ki ga jedo enkrat na teden ali manj pogosto. Predvidevajo, da je krivec povišan vnos heme železa. To naj bi oviralo celice, ki proizvajajo inzulin. Podobne rezultate so dobili iz raziskave študije o vplivu predelanega mesa, klobas in salame, s tem da imajo v slednjih dodatne negativne učinke še visoke stopnje konzervansov in soli (natrij). Zato se tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 pri tistih, ki dnevno uživate takšna živila poviša nad 50 odstotkov.

Preverite žitarice

Tudi nekatero sadje in zelenjava lahko negativno vplivajo na količino sladkorja v krvi, zato je treba paziti, kaj in koliko jeste.

Med živila bogata s škrobom sodijo žitarice, riž, krompir, sladek krompir, korenje in nekatere vrste zelenjave (koruza, zimska buča, grah in mladi fižol). Teh živil ne smete kombinirati v istem obroku, ampak jih uživajte v manjših obrokih in skupaj z živili, ki so bogata z vlakninami, saj spodbujajo prebavo in presnovo sladkorja. Čeprav so žitarice priporočene, vseeno preverite količino dodanega sladkorja na deklaraciji. Veliko bolje je kupiti navadne polnozrnate žitarice in jih kombinirati s svojim sadjem in zlasti z oreščki.

Čimveč listnate zelenjave

Vsaj polovico obroka naj bi zato predstavljala listnata zelenjava, kot so ohrovt, špinača, blitva in solata, drugo polovico obroka pa lahko kombiniramo z ogljikovimi hidrati in proteini. Ko gre za sadje, je treba dati prednost tistemu, ki vsebuje več vode, uživajte predvsem kislo sadje, kot so jabolka in borovnice, ki upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov. Alkoholu se izogibajte saj je kalorično bogat, zavira tvorbo glukoze v jetrih in povečuje nevarnost prekomernega znižanja krvnega sladkorja. Banane, datlje, fige, slive in grozdje je treba uživati v zmernih količinah, ker vsebujejo višji delež sladkorja. Predvsem je treba ohraniti zmernost pri uživanju suhega sadja.

Ne odrecite se glutenu brez razloga

Ljudje, ki redno jedo živila z glutenom(pšenica, ječmen in rž), imajo za 13 odstotkov manj možnosti za razvoj sladkorne bolezni v primerjavi s tistimi, ki so se glutenu odrekli. Če nimate celiakije ali nizke tolerance na gluten, ga je po mnenju American Heart Association vsekakor smiselno uživati.

Preveč soli lahko spodbudi razvoj diabetesa

Povečan vnos soli je eden od glavnih vzrokov za hipertenzijo, ki je med glavnimi dejavniki tveganja za sladkorno bolezen. Poleg tega študije švedskih znanstvenikov kažejo, da povečano uživanje soli lahko neposredno vpliva na zmanjšanje odpornosti proti inzulinu. Ocenjuje se, da človeku zadostuje le četrtina čajne žličke soli na dan, ena čajna žlička pa pomeni zgornjo mejo.

The post Zaustavite sladkorno bolezen z manj soli, škroba in mesa appeared first on skandal24.si.

Če v telo vnesete preveč sladkorja, bo to zagotovo vplivalo tako na telo kot tudi na vaš um. Če boste pravi čas odkrili znake, da je v vašem telesu preveč sladkorja ter pravočasno ukrepali, si boste naredili največjo uslugo. Kakšni so ti znaki?

Nizka raven energije
Izčrpanost in spremenljivo razpoloženje pogosto pripisujejo tako imenovanim praznim kalorijam, ki jih v telo vnašamo z rafiniranim sladkorjem ob pomanjkanju hranilnih živil, kot so žita, beljakovine, nemastni mlečni izdelki ter sadje in zelenjava. Ob povišanih vrednostih sladkorja v krvi telo ni sposobno pravilno izkoriščati in shranjevati glukoze, posledično pa celice in organizem ne dobivajo dovolj energije. Zato se kljub polnemu želodcu počutite izčrpano.

Pri tem ima zelo pomembno vlogo zajtrk, pri katerem se vsekakor odrecite krofom in rogljičkom, ter jih nadomestite z jajci in grškim jogurtom. Za vsakodnevne prigrizke med delom ali predavanji so najboljši mandlji ali sadje.

Napenjanje
Presežek sladkorja v organizmu se poigra s prebavnim traktom in povzroči napihnjenost, zadrževanje vode v telesu ter upočasnjuje presnovo. Če opazite te simptome, poskrbite, da boste čez dan pojedli dovolj beljakovin in zelenjave, s čimer si boste uredili prebavo in presnovo.

Težave s spanjem
Slabo spanje je pogosto povezano s  prekomerno zaužito količino sladkorja, kar povzroča neravnovesje v telesnih hormonih. Zato je priporočljivo, da se vsaj pred spanjem izogibate sladkarijam in jih nadomestite z beljakovinskimi prigrizki.

Glavobol
Glavobol ni vedno posledica stresa ali vremenskih sprememb, lahko je namreč povezan tudi z vsebnostjo sladkorja v telesu. Morda ste že opazili, da ste imeli po kakšni rojstnodnevni zabavi težave z glavobolom, ki ga pravzaprav ni povzročil alkohol, ampak sladkor v torti in pecivu.

Žeja in suha koža
Ob povišani vsebnosti sladkorja v krvi se aktivirajo ledvice, ki pospešeno odvajajo vodo iz telesa, da bi vas čimprej rešili sladkih bremen. Posledično je treba pogosteje na stranišče in pogosteje boste čutili žejo. Če opazite, da vaša koža izgublja vlago in je dehidrirana, se poskusite izogniti sladkorju in namesto tega uživajte nekoliko več citrusov. Ključni so vitamini B, A in C, ki jih najdete v polnozrnatih žitaricah, mandljih, orehih, zelju in špinači. Uživajte tudi maščobne kisline omega 3 in omega 6.

Hrepenenje po hrani
Če čutite neznosno lakoto kmalu po tem, ko ste pojedli celoten obrok, ali imate pogosto hujše hrepenenje po hrani, je to lahko eden izmed simptom prekomernega vnosa sladkorja. Eden od načinov za preizkušanje, je odgovor na vprašanje, ali ste v enem dnevu popili več kot eno gazirano pijačo ali ste pojedli  sadni jogurt. Če je odgovor pozitiven, ste presegli dnevno mejo idealnega odmerka sladkorja na dan. Izogibanje  gaziranim in sladkanim pijačam lahko že dobro vpliva na telo in izboljša metabolizem.

The post Kaj se zgodi, če uživate preveč sladkorja? appeared first on skandal24.si.

Čeprav se nam včasih zdi, da je predvsem pomembno biti sit, pogosto posvečamo premalo pozornosti ustreznosti hrane. Še posebno pozorni morate biti pri otrocih, ki so pri prehranskih navadah praktično odvisni od staršev in posnemajo njihova vedenja. Če starši ne jedo zelenjave in sadja, potem se bo le po čudežu zgodilo, da jih bo otrok vzljubil sam od sebe.

Uporabljajte ekološko pridelana živila

Ker je je kakovostna hrana pomemben gradnik našega imunskega sistema, je treba pozimi, ko so različna prehladna obolenja veliko bolj pogosta, poskrbeti za raznovrstno hrano, ki bo bogata z balastnimi snovmi, vitamini in minerali. Torej nikakor ne pozabite na raznovrstno zelenjavo, pozimi pa le sezite po suhem sadju in oreščkih. Zelo zdrave so različne stročnice (če gre za suhe stročnice, jih ne pozabite namakati), pri kruhu poskrbite, da bo polnozrnat, strokovnjaki svetujejo tudi uporabo prosa v kateri koli obliki.

Če otrokom ponujate jedi z lupino, potem, če je le mogoče, sezite po ekološko pridelanih živilih. Ta ne vsebujejo do zdravja močno škodljivih škropiv, umetnih gnojil, dodatkov oziroma aditivov, ki jih ne boste mogli sprati z vaših živil. Polnozrnata živila, ki niso ekološko pridelana, so lahko zato še bolj škodljiva.

Tako kot odrasli, lahko tudi otroci pozimi doživijo nekakšno obliko depresije, ki nastane zaradi pomanjkanja sonca in gibanja ter tudi neustrezne prehrane. To se kaže v spremembah vedenja, razpoloženja, apetita in v težavah s spanjem.

Katere jedi bi morale biti redno na jedilniku?

Če želite, da bodo otroci (in tudi vi) čez zimo dobro razpoloženi, jim postrezite naslednje jedi.

• Losos vsebuje veliko triptofana, zelo pomembne aminokisline, ki vplivajo na razpoloženje. Ob tem je poln omega 3 maščobnih kislin, ki so pomembne za rast in razvoj možganov, oči in živčevja ter skrbijo za ravnovesje vnetnih procesov. Lososovo meso bo poskrbelo tudi za D-vitamin, ki ga organizmu v času brez sončne svetlobe močno primanjkuje, kar lahko pri otrocih povzroči težave z rastjo kosti in imunskim sistemom.
• Klementine so izjemno okusno sadje, ki je dostopno tudi pozimi. So polne vlaknin in vitamina C, vsebujejo še kalcij, magnezij, fosfor in kalij. Zaradi okusa jih bodo otroci radi jedli, poleg tega pa nimajo koščic in jih je zelo preprosto lupiti.
• Zimske buče so tiste z debelo lupino, ki jih obiramo v pozni jeseni. So polne vitamina C, kalija, mangana in vlaknin, ki bodo poskrbeli za ustrezno raven sladkorja v krvi. Tudi buče so sladkastega okusa, zato jih bodo otroci radi jedli. Lahko jih dodajate pečenemu krompirju ali celo vmešate v omako za testenine.
• Sladki krompir je še en bogat vir vlaknin, ki je obenem še poln vitamina A in kalija, ob tem pa vsebuje še veliko drugih vitaminov in mineralov, kot je na primer železo. Nežen sladkast okus bo pristajal v vseh receptih. Narežete ga lahko na ploščice in jih popražite v repičnem olju. Otroke lahko spodbudite, da vam ga pomagajo olupiti in jih tako uvedete v svet kuhanja.
• Cvetača je izjemno lahko prebavljiva in odlično vpliva na prebavo ter presnovo. Kot vse zeljnice vsebuje ogromno vitamina C in folne kisline, hkrati je tudi bogat vir mineralov, še posebno kalija, magnezija in mangana. Če vaš otrok ne mara zelenjave, lahko cvetačo zmeljete in dodate v različno hrano, od pice in celo do palačink. Brez skrbi, okusa cvetače ne bodo zaznali.

The post Pozimi je še bolj pomembna ustrezna prehrana otrok appeared first on skandal24.si.

Ob prvih pomladnih dnevih se začnejo množične priprave in izpolnjevanje zaobljub, da je svoje telo treba do poletja pripraviti na lahkotnejša oblačila in kopalke.

Na plaži so naše prednosti in morebitne hibe še posebej izpostavljene, zato se marsikdo še posebej potrudi, da bo na plaži požel zavidljiv pogled ali mu vsaj ne bo treba pretirano skrivati zapuščenih delov telesa.

Izkušnje kažejo, da na plažah večina ljudi še vedno verjame, da je telo za plažo najlažje doseči tako, da vzameš pač svoje telo, kakršnokoli že je, in ga prestaviš na plažo. In prav je tako! Če pa sodite med tiste, ki jim je do poletja vendarle uspelo izgubiti nekaj kilogramov, si verjetno želite kondicijo ohraniti še jeseni in si tako v naslednjem letu nekoliko olajšati muke klesanja svojega telesa za novo sezono.

Kaj storiti?

1. Kljub mrazu je treba delati

Ne le medvedi, tudi ljudje si radi privoščimo zimsko spanje, ali vsaj lenarjenje. Če boste v mislih ohranili poletno naravnanost, boste zagotovo motivirani za vaje. Če je le možno, začnite z vajami še podnevi, saj ima telo manj energije, ko pade mrak.

2. V hladnih dnevih je več praznikov dobre hrane

Ob prvih znakih hladu nam začne prijati bolj kalorična hrana. Brez težav zmažemo polno skledo testenin, da se o obilnih jedeh vseh narodnih praznikov polne mize sploh ne pogovarjamo. Kljub zimskemu ritmu se poskusite čimbolj držati poletnega prehranjevalnega režima.

3. Odpotujte v tople kraje

Če se ne morete prepričati, da bo kmalu poletje in se je zato za svoje telo treba še posebej potruditi, boste motivacijo dodatno podkrepili, če se spet nadenete v kopalke. Ne le, da dobro vpliva na vašo vadbo in boste ostali v kondiciji, eksotično potovanje je nagrada že sama po sebi.

4. Po stanovanju se večkrat sprehodite goli

Daleč od oči, daleč od srca. Poleti ste prav zaradi lahkotnih oblačil večkrat izpostavljeni pogledu na svoje telo in imate zato več zavedanja, za kaj se je smiselno pri vadbi dodatno potruditi. Razvlečeni zimski puloverji in trenerke dobro zamaskirajo ta vtis in zlahka pozabite na svoje telo. Če se boste pred ogledalom večkrat sprehodili goli, boste imeli več motivacije za obisk telovadnice.

5. Kje so prijatelji?

Če se je poleti veliko lažje rekreirati v družbi prijateljev, poskrbite, da boste z njimi obiskovali tudi telovadnico ali pa se spoprijateljite s tistimi, ki jih na fitnesu spoznate.

6. Izberite priročnost

Obisk najboljšega studia za fitnes v mestu bo sicer zadovoljil vašo potrebo po dobremu počutju in statusu, vendar ga boste najbrž obiskovali precej redkeje, če bo pot do tja zahtevala daljši prevoz. Bolje bo, če izberete fitnes blizu vaše pisarne ali doma.

7. Izogibajte se hidratom

Ogljikovi hidrati sicer niso prepovedani, vendar bo bolje, če se jih lotite šele po intenzivni vadbi. Testenine, riž, kruh in krompir imajo visoke kalorične vrednosti, zato jih v resnici potrebujete šele takrat, ko telo okreva po vaji. Če ne obiskujete telovadnice, si boste naredili veliko uslugo, če se prehranjujete predvsem z listnato zelenjavo in brokolijem.

8. Najemite osebnega vaditelja

Obisk telovadnice po poletni svobodi in raznovrstnem gibanju je lahko dokaj žalostna izkušnja, sploh če imate zelo enolične vadbene rutine. Osebni trenerji vam bodo lahko dali nekaj novih nasvetov in vas bodo znali motivirati za vadbo. Tudi v telovadbi se konstantno pojavljajo nove metode, ki jih trenerji poznajo in bodo znali vašo vadbo prilagoditi rezultatom, ki jih želite.

9. Telovadba naj bo vpisana v urnik

To velja za prav vse aktivnosti v življenju. Če boste telovadbo vpisali v urnik in se nato tega redno držali, vam bo v izjemno pomoč pri razvoju rutine.

10. Ne jejte predelane hranePredelava rastlinske in mesne prehrane bistveno spreminja tudi hranilno vrednost naših jedil. Takšna hrana vodi v pridobivanje odvečnih kilogramov in celo v različna vnetja stanja. Zato se poskušajte čimbolj izogibati različnim izdelkom z dolgimi roki trajanja, cenenim predelanim mesninam in vnaprej pripravljenim jedem v embalažah. Čim več kuhajte doma.

The post Obdržite poletno telo še dolgo v jesen appeared first on skandal24.si.