Jajca so zelo priljubljena živila. K temu prispevata predvsem njihova bogata hranilna vrednost in dejstvo, da so zelo preprosta za pripravo.

Jajca vsebujejo nekatere od esencialnih aminokislin, ki jih telo ne zmore ustvariti samo, ampak jih mora dobiti s hrano.  Ob tem delujejo tudi protimikrobno, v njih pa najdete še številne v maščobah topne vitamine A, D, E in vitamine skupine B. To pa še ni vse, v jajcih je veliko rudnin, kot so fosfor, kalcij, železo, žveplo, jod, selen in cink. Večino jih potrebujete za izboljšan imunski sistem, močne kosti, zdrave lase in borbo proti številnim boleznim. Odkar so ovrgli mit o holesterolskih bombah in povezavo jajc z nastankom srčnožilnih bolezni, so jajca postala pravo superživilo. Kljub temu z njimi ne pretiravajte, sploh če imate preveč holesterola. Načeloma pa velja, da si lahko jajce ali dve privoščite vsak dan.

Čeprav je nedelja, si boste najbrž želeli preizkusiti kakšnega od hitrih receptov, s katerimi boste v le nekaj minutah prišli do zdravega in nadvse okusnega zajtrka.

1. Sendvič z avokadom in jajci

Sestavine (za 2 – 3 osebe):

• 4 kosi polnozrnatega kruha
• 1 avokado
• 4 jajca
• peteršilj
• malo ekstra deviškega olivnega olja
• en strok česna (lahko v prahu)
• sol, poper

Priprava:

1. Avokado in olje dobro premešajte in pretlačite, dodajte na drobno nasekan peteršilj in česen ter vse skupaj začinite s soljo in poprom (nekateri dodajo še kapljico limonovega soka, da namaz ne bi potemnel).
2. Na ponvi specite jajce, kot vam je všeč (na oko, ali po obeh straneh).
3. Na vsak kos kruha namažite avokadov namaz in čez položite jajce.

2. Kvinoja s špinačo in z jajcem

Sestavine za 4 osebe

• 3 lončki kuhane kvinoje
• češnjevi paradižniki
• začimbe po okusu (izbirajte med česnom, origanom, baziliko, peteršiljem…)
• 3 lončki sveže špinače
• sol, poper
• 4 jajca

Priprava:

1. Kvinojo skuhajte po receptu in narežite češnjeve paradižnike na polovičke.
2. Vse skupaj zmešajte, začinite ter razporedite v štiri sklede, ob strani obložite s svežo špinačo.
3. Specite jajca na oko in na vsako porcijo položite svoje jajce.
4. Začinite s poprom.

3. Umešana jajca

Najpreprostejši recept, ki bo uspel tudi popolnim kuharskim začetnikom.

Sestavine:

• 2 jajci na osebo
• maslo
• sol, poper
• dodatki po želji (ocvrta ali popečena slanina, paradižnik, peteršilj, šparglji, nekaj koščkov sira)

Postopek

1. Če ste se odločili za dodatke, najprej na koščku masla prepražite izbrane dodatke (izjemno okusna bo popečena slanina ali panceta: segrejte pečico na 200 stopinj, na pladenj po papirju za peko razporedite kose izbrane mesnine in jo pecite od 10 do 15 minut; za uporaba z umešanimi jajci jo lahko z nožem razsekate na koščke).
2. Ko so dodatki pripravljeni, jih začinite in vse skupaj zalijte z jajci. Pecite na nizkem do srednje močnem ognju in počasi mešajte (nekateri jajca zmešajo že prej v skledi, vendar bodo jajca okusnejša, če jih boste počasi umešali kar v ponvi).

The post Trije recepti za hiter in okusen zajtrk z jajci appeared first on skandal24.si.

BRUSELJ – V 742 vzorcih svežih jajc so našli močno povečano vsebnost nevarnega pesticida fipronil, je objavila Evropska agencija za varno hrano. Največ jih je z nizozemskega trga (644 vzorcev), sledijo Italija (40), Nemčija (13), Poljska (11), Madžarska (6), Francija (5), Slovenija (2) in Grčija (1).

The post JESTE JAJCA? V njih je pesticid, tudi v teh na slovenskem trgu appeared first on skandal24.si.

Včasih je veljalo, da je treba uživanje jajc čim bolj omejiti. Glavni krivec za to naj bi bila predvsem visoka vsebnost holesterola v jajcih, zato naj bi bila jajca po krivem obdolžena vpliva na nastanek kardiovaskularnih bolezni. Jajčne križarske vojne so se končno končale z ugotovitvijo, da je holesterol pravzaprav ena najbolj pomembnih snovi v našem telesu in uživanje prehrane, v kateri je veliko holesterola, ne vpliva neposredno na količino, ki jo najdete v krvi.

Jajca koristijo vašemu vidu

Tako so se jajca vrnila med zdrava živila, oziroma kot bi jim rekla najpomembnejša imena slovenske nutricionistike: »superživila«. Nekateri pravijo, da so močnejša od mešanice igverja in spiruline, ampak so to zgolj govorice. Zagotovo vemo, da je v jajčnem rumenjaku ogromno luteina in zeaksantina. Ti sestavini pomagata vašemu vidu še bolj od vitaminov v korenju, zato si za zajtrk vsekakor privoščite jajce, saj boste tako zelo prispevali k zdravju svojih oči.

V jajcih najdete nekatere izjemno pomembne esencialne aminokisline, ki jih lahko telo pridobi izključno s hrano. Aminokislina triptofan je odgovorna za tvorbo serotonina, hormona sreče. V njih so tudi številni encimi in minerali (fosfor in kalcij za kosti, železo za kri, jod za delovanje ščitnice ter cink za delovanje imunskega sistema. Imajo veliko lecitina, ki blagodejno vpliva na delovanje možganov in na vaš spomin. Vse to podpira bogat nabor vitaminov A, skupin B, D in E.

77 Pirhov

Ker so jajca postala tako pomembna, se jih je lotila tudi statistika. Tako boste pri Slovenski statističnem uradu izvedeli, da imamo v Sloveniji 1,7 milijona kokoši nesnic. Te vsak dan znesejo približno milijon jajc, zato bi lahko teoretično vsak drugi Slovenec vsak dan pojedel eno jajce. Na leto jih sicer za prehrano na prebivalca potrošimo 178, pri čemer so Slovenci v anketah povedali, da jih neposredno pojedo le okrog 80 na leto.

Veliko svojih jajc Slovenci tudi izvozimo. Z naskokom največji izvozniki naših jajc so Hrvati (to ni prvoaprilska šala), kar je že dolgo časa znano vsem, razen naši zunanji politiki. Na srečo pa imamo kar 77 ljudi s priimkom Pirh, zato z optimizmom zremo v prihodnost.

Če danes še niste pojedli svojega pirha, je še čas.

The post Neverjeten učinek 77 Pirhov na naše zdravje appeared first on skandal24.si.

Od dekoriranja s čebeljim voskom, z rastlinami in slamo pa vse do nenavadnih marmornih vzorcev ali preprosto igranje s flomastri in nalepkami, ki jih lahko kupite v vsaki trgovin. Še vedno so najlepši tisti, ki jih izdelate z malo domišljije in dobre volje, pa seveda tudi s stabilno roko.

Eden od najbolj priljubljenih načinov barvanja je tisti z naravno tehniko, kjer se namesto umetnih barv uporabljajo zelenjava in cvetje. Najbolj pogosto je barvanje z olupki rdeče čebule in regrata. 

Motive cvetov ali recimo detelje dobimo z dajanjem jajc v mrežo in na lupino pa postavite motiv, ki ga želite dobiti. S kuhanjem bo lupina dobila želeno barvo, po odstranitvi mreže pa boste našli izbran cvetlični vzorec.

Slovenska tradicionalna metoda je tudi ustvarjanje z voskom.

Izredno priljubljen učinek marmorja dobimo s pomočjo barvil za živila. Najprej jajca namočite v barvo, da se obarvajo do želenega odtenka. Nato v kis namočite papirnato brisačo se dotaknite želenih delov, dokler na teh mestih barva ne zbledi

Če želite barvita jajca s strogimi linijami, je najbolje, da jih obarvate z barvo za živila, ter se nato poigrate s flomastri ali čopičem.

Sicer pa vam želimo predvsem obilo zabave ob umetniškem ustvarjanju.

The post Kakšne barve bodo letos vaši pirhi? appeared first on skandal24.si.

Obstaja zelo pomemben razlog, zakaj ne bi smeli hraniti jajc v vratih hladilnika. Nekateri sicer glede shranjevanja jajc še niso povsem razčistili dileme »hladilnik proti omari«, vendar vam lahko zatrdimo tole: če so jajca v hladilniku, jih nikar ne hranite v predalu vrat hladilnika, čeprav se vam stojalo za jajca in prostor v vratih morda zdita idealna za to!

Kot rečeno, še vedno veliko ljudi meni , da je treba jajca hraniti v hladnih in suhih omarah namesto v hladilniku, vendar očitno prevladujejo strokovna mnenja, da je najboljši prostor zanje vendarle v hladilniku. Ampak – pozor! Pri shranjevanju jajc je ključnega pomena, kam jih v hladilniku postavite.

Jajc ne izpostavljajte temperaturnim spremembam

Vlatka Lake iz podjetja Space Station, kjer so specializirani za različne načine shranjevanja, pravi, da so plastična stojala za jajca v vratih hladilnika pravzaprav najslabše mesto za shranjevanje jajc. Pri odpiranju in zapiranju hladilnika so namreč jedi v vratih najbolj izpostavljene temperaturnim spremembam, zato se bodo denimo jajca bistveno hitreje pokvarila v primerjavi s tem, če bi jih hranili na konstantni, nespremenljivi temperaturi.

Jajca so pravzaprav še posebej občutljiva na temperturna nihanja, zato jih ne smemo prestavljati s toplega na hladno in nazaj, kar velja že takrat, ko jih nesete iz trgovine domov. Temperaturne spremembe bodo namreč povzročile kondens vode na lupini, ki bo dodatno spodbudil rast različnih mikroorganizmov, ki so lahko prisotni na zunanji strani lupine. Opozarjamo predvsem na salmonelo, vendar lahko gre tudi za druge bakterije, saj lahko denimo na lupini pogosto najdete sledi kokošjih iztrebkov. Najbrž niste vedeli, da je jajčna lupina pravzaprav porozna in lahko klice skozi pore na lupini vdrejo tudi v notranjost.

The post Ste vedeli, da jajc ne smete hraniti v vratih hladilnika? appeared first on skandal24.si.

Najpogosteje hranimo jajca v vratih hladilnika. Na koncu to ni nič presenetljivega, saj je tam poseben jajčni regal, samo za ta namen. Obstajajo tudi ljudje, ki menijo, da morajo jajca biti shranjena na suhem in hladnem v posebni omari.

No, in kako je pravilno?

Jajca v hladilniku naj bi ostala dlje časa sveža, zato hramba v njem ni slaba ideja. Vendar strokovnjaki pravijo, da ne smejo biti v vratih hladilnika. Razlog leži v tem, da so jajca, ki jih hranimo v vratih hladilnika, neprestano izpostavljena spreminjanju temperature. Pogosto odpiranje in zapiranje vrat povzroči, da ta jajca veliko hitreje zgnijejo.

Sara Benwell, ki ustvarja za revijo Good Housekeeping UK, podpira mnenje, da so jajca najbolj varna, kadar temperatura ne niha. Predlaga, da se jih hrani v škatli, na srednji polici v hladilniku. Tam je temperatura večino časa konstantna – tudi pri večkratnem odpiranju vrat hladilnika.

Priporoča se, da se jajca hrani na 20ºC. Pred kuhanjem, jih dajte za pol ure na sobno temperaturo, tako da ne poči lupina.

The post Shranjevanje jajc v vratih hladilnika škoduje zdravju appeared first on skandal24.si.